3,48 milliárd dollárnál a kávé a második helyre ugrik az amerikai speciális élelmiszer-értékesítésben
Hagyjon üzenetet
A Creative Commons 2009. évi fotója: Market Lane Coffee.
A speciális kávé elérte a fagyasztott húsokat, a baromfit és a tenger gyümölcseit, és az értékesítés szempontjából a második legmagasabb különlegességű kategóriává vált - mondja a Specialty Food Association új jelentése.
Az amerikai speciális élelmiszerek eladásai rekordos 109 milliárd dollárt értek el 2014-ben - mondja a csoport éves jelentésében, amely a speciális ételeket általánosságban úgy határozza meg, mint „korlátozott forgalmazású és jó hírnévnek örvendő termékeket”. A kávé kategóriában a meghatározás magában foglalja a csomagolt szupermarket egész babot és őrölt kávét, valamint a kávézókban készített italokat.
A kakaóval csoportosítva a speciális kávé 2014-ben mintegy 3,48 milliárd dollárt tett ki az USA-ban, ami több mint 21 százalékos növekedést jelent az előző három év éves eladási átlagához képest. Csak a sajtot (3,7 millió dollárt) követi a szövetség által követett 15 speciális élelmiszerkategória között.
„A fogyasztók új ízekre, kevesebb és tisztább összetevővel rendelkező élelmiszerekre, egészségügyi tulajdonságokra és olyan termékek gyártására készülnek, amelyeket olyan vállalkozások készítenek, amelyekben érdekli őket” - mondta Ron Tanner, az SFA a jelentés elemzésében. "Mindez meghatározza a speciális ételeket."
A speciális ételek spektrumában az étkezési szolgáltatások értékesítése - azaz a kávézókban és éttermekben történő értékesítés - képviselte a legnagyobb növekedési szegmenst, 2012 óta több mint 30% -kal. A speciális ételek teljes eladásának 19% -os növekedése kedvezően összehasonlítható a teljes 2% -os növekedéssel. élelmiszer-értékesítés, az SFA szerint.
A csoport szerint a „helyi” szó - egy trükkös szó, valójában a speciális kávé esetében - egyre fontosabbá válik a fogyasztók számára. Mondja az SFA: "A jelentésben megkérdezett kiskereskedők szerint a mai napon a" helyi "a legfontosabb termékjelzés, és azt jósolják, hogy három év alatt is így lesz."